Curso Online de Confeitaria - 180 Horas

Conheça o conteúdo do curso Confeitaria

- História da Confeitaria
- Açúcar: Caldas e Caramelos
- Ovos: Merengues e Massas Merengadas
- Massa Choux e Massa Folhadas
- Massas de Torta
- Massas Aeradas
- Massas quebradiças e massas aeradas
- Chocolate: história e características
- Chocolate
- Cremes na Confeitaria
- Sobremesas geladas
- Geléias, pasta americana, fondant e glacê real
- Decoração clássica e moderna de bolos
- Confeitaria brasileira e confeitaria francesa
- Confeitaria italiana e confeitaria artística
- Confeitaria nas Américas
- Confeitaria e Panificação Asiática

Ao acessar a plataforma de aprendizagem (AVA), você visualizará o curso online de confeitaria 180 horas e suas unidades de aprendizagem (módulos). Cada unidade de aprendizagem é composta por uma apresentação; um desafio para reflexão sobre o conteúdo; um infográfico; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo; um caso de aplicação prática dos conteúdos; e, por fim, links para materiais complementares, que podem incluir textos e vídeos diversos. Observa-se que o desafio e o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota para a certificação. Para você receber seu certificado, deverá realizar uma avaliação final com 10 questões de múltipla escolha, sendo necessário o acerto de 70% das questões ou mais para aprovação. Será possível realizar a prova até 2 vezes.

Destinados a profissionais da gastronomia, nutrição, engenharia de alimentos, hotelaria e turismo, graduados em outras áreas de interesse independente da experiência prévia em cozinha.