Pós-Graduação EAD em Nutrição Hospitalar - 720 Horas

Formar especialistas em nutrição hospitalar, capazes de atuar com excelência técnica e científica no cuidado nutricional de pacientes hospitalizados, promovendo práticas seguras, humanizadas e alinhadas às diretrizes de qualidade em saúde.

O curso de Pós-Graduação em Nutrição Hospitalar foi estruturado para atender às crescentes demandas da área da saúde, capacitando profissionais para atuar de forma crítica e especializada no cuidado nutricional em ambientes hospitalares. Ao longo da formação, o estudante terá contato com conteúdos que integram fundamentos científicos da genômica, metabolômica e bioquímica dos alimentos, permitindo compreender as interações entre nutrientes, metabolismo e saúde em diferentes fases da vida e condições clínicas.

Conheça o conteúdo do curso Nutrição Hospitalar

Grade do curso

MÓDULO 1: METABOLISMO DE NUTRIENTES E GENÔMICA NUTRICIONAL

  - Fundamentos da Genômica e metabolômica nutricional
  - Bioquímica dos Alimentos (carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais)
  - Atuação de nutrientes e compostos bioativos dos alimentos sobre o genoma humano
  - Aspectos bioquímicos do Envelhecimento, nutrição e a regulação gênica no envelhecimento

MÓDULO 2: EXAMES BIOQUÍMICOS RELACIONADOS À NUTRIÇÃO

  - Biomarcadores do metabolismo da glicose: glicemia, hemoglobina glicada, insulina
  - Biomarcadores do metabolismo lipídico: triglicerídeos, colesterol, lipoproteínas
  - Biomarcadores da desnutrição: albumina, transferrina, índice de creatinina, balanço nitrogenado
  - Biomarcadores de fase aguda: citocinas, proteína C reativa, fatores de complemento, fatores de coagulação, ferritina, velocidade de hemossedimentação

MÓDULO 3: NUTRIÇÃO E PATOLOGIAS ASSOCIADAS

  - Nutrição em transtornos alimentares
  - Implicações clínicas relacionadas à nutrição: doenças por carência ou excesso de nutrientes e doenças metabólicas
  - Patologias relacionadas à nutrição em crianças: desidratação, desnutrição, diarreia e constipação
  - Patologias relacionadas à nutrição em adultos

MÓDULO 4: ANEMIAS

  - Anemia ferropriva e megaloblástica
  - Anemia por deficiência de cobre e hemolítica
  - Anemia falciforme e sideroblástica
  - Talassemia

MÓDULO 5: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E COMPOSIÇÃO CORPORAL

  - IMC, bioimpedância e cineantropometria
  - Qualidade das medições e equipamentos antropométricos
  - Pontos anatômicos, perímetro e dobras cutâneas
  - Protocolos de avaliação da composição corporal

MÓDULO 6: ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR

  - Boas práticas em serviço de nutrição e dietética hospitalar
  - A unidade de alimentação e nutrição hospitalar
  - Alimentação hospitalar: da qualidade higiênico-sanitária à gastronomia
  - Dieta hospitalar: aceitação e fatores clínicos e nutricionais associados

MÓDULO 7: PRESCRIÇÃO DIETÉTICA

  - Avaliação e conduta nutricional na gestação de risco e lactação
  - Avaliação e conduta nutricional em pacientes pediátricos
  - Avaliação e conduta nutricional em pacientes graves adultos e idosos
  - Comfort food e humanização

MÓDULO 8: TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL E PARENTERAL

  - Nutrição enteral: tipos de nutrição e vias de acesso
  - Nutrição parenteral (NPT): padronização e vias de acesso venoso
  - Recomendações Nutricionais para Adultos em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral
  - Complicações e cuidados na terapia nutricional enteral e parenteral

MÓDULO 9: MANEJO NUTRICIONAL EM SITUAÇÕES CLÍNICAS ADVERSAS E DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS (DCNT)

  - Manejo nutricional em pacientes pediátricos, pediátricos prematuros e pediátricos críticos
  - Manejo nutricional em pacientes com transplante cardíaco e reabilitação cardíaca
  - Manejo nutricional em pacientes com esofagectomia, gastrectomia/pancreatite e síndromes intestinais
  - Manejo nutricional em pacientes adultos com doenças crônicas não transmissíveis (DCNT)

MÓDULO 10: QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

  - Ferramentas da qualidade, acreditações e certificações hospitalares na segurança de alimentos
  - Aplicação da qualidade e segurança de alimentos no processo produtivo em hospitais
  - Microbiologia aplicada em alimentos
  - Ferramentas para homologação de fornecedores/tratamento eficaz de não conformidades

MÓDULO 11: FARMACOLOGIA APLICADA À NUTRIÇÃO

  - As diferentes áreas da farmacologia: farmacocinética, farmacodinâmica, farmacotécnica, farmacognosia, farmacoterapêutica e imunofarmacologia
  - Tipos de medicamentos
  - Tratamento de diabetes, distúrbios tireoidianos, dislipidemias e associação com dietas
  - Interações entre fármacos e alimentos

MÓDULO 12: AVALIAÇÕES E SOFTWARES DE NUTRIÇÃO

  - Cálculo das necessidades nutricionais para pacientes hospitalizados
  - Prontuário nutricional do paciente hospitalizado
  - Programação de orientação nutricional na alta hospitalar
  - Softwares para cálculo nutricional e prescrição de dietas
Nutrição Hospitalar 720hrsbbbbbbMódulo: MÓDULO 1: METABOLISMO DE NUTRIENTES E GENÔMICA NUTRICIONALbbb  - Fundamentos da Genômica e metabolômica nutricionalbbb  - Bioquímica dos Alimentos (carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais)bbb  - Atuação de nutrientes e compostos bioativos dos alimentos sobre o genoma humanobbb  - Aspectos bioquímicos do Envelhecimento, nutrição e a regulação gênica no envelhecimentobbbbbbMódulo: MÓDULO 2: EXAMES BIOQUÍMICOS RELACIONADOS À NUTRIÇÃObbb  - Biomarcadores do metabolismo da glicose: glicemia, hemoglobina glicada, insulinabbb  - Biomarcadores do metabolismo lipídico: triglicerídeos, colesterol, lipoproteínasbbb  - Biomarcadores da desnutrição: albumina, transferrina, índice de creatinina, balanço nitrogenadobbb  - Biomarcadores de fase aguda: citocinas, proteína C reativa, fatores de complemento, fatores de coagulação, ferritina, velocidade de hemossedimentaçãobbbbbbMódulo: MÓDULO 3: NUTRIÇÃO E PATOLOGIAS ASSOCIADASbbb  - Nutrição em transtornos alimentaresbbb  - Implicações clínicas relacionadas à nutrição: doenças por carência ou excesso de nutrientes e doenças metabólicasbbb  - Patologias relacionadas à nutrição em crianças: desidratação, desnutrição, diarreia e constipaçãobbb  - Patologias relacionadas à nutrição em adultosbbbbbbMódulo: MÓDULO 4: ANEMIASbbb  - Anemia ferropriva e megaloblásticabbb  - Anemia por deficiência de cobre e hemolíticabbb  - Anemia falciforme e sideroblásticabbb  - TalassemiabbbbbbMódulo: MÓDULO 5: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E COMPOSIÇÃO CORPORALbbb  - IMC, bioimpedância e cineantropometriabbb  - Qualidade das medições e equipamentos antropométricosbbb  - Pontos anatômicos, perímetro e dobras cutâneasbbb  - Protocolos de avaliação da composição corporalbbbbbbMódulo: MÓDULO 6: ALIMENTAÇÃO HOSPITALARbbb  - Boas práticas em serviço de nutrição e dietética hospitalarbbb  - A unidade de alimentação e nutrição hospitalarbbb  - Alimentação hospitalar: da qualidade higiênico-sanitária à gastronomiabbb  - Dieta hospitalar: aceitação e fatores clínicos e nutricionais associadosbbbbbbMódulo: MÓDULO 7: PRESCRIÇÃO DIETÉTICAbbb  - Avaliação e conduta nutricional na gestação de risco e lactaçãobbb  - Avaliação e conduta nutricional em pacientes pediátricosbbb  - Avaliação e conduta nutricional em pacientes graves adultos e idososbbb  - Comfort food e humanizaçãobbbbbbMódulo: MÓDULO 8: TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL E PARENTERALbbb  - Nutrição enteral: tipos de nutrição e vias de acessobbb  - Nutrição parenteral (NPT): padronização e vias de acesso venosobbb  - Recomendações Nutricionais para Adultos em Terapia Nutricional Enteral e Parenteralbbb  - Complicações e cuidados na terapia nutricional enteral e parenteralbbbbbbMódulo: MÓDULO 9: MANEJO NUTRICIONAL EM SITUAÇÕES CLÍNICAS ADVERSAS E DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS (DCNT)bbb  - Manejo nutricional em pacientes pediátricos, pediátricos prematuros e pediátricos críticosbbb  - Manejo nutricional em pacientes com transplante cardíaco e reabilitação cardíacabbb  - Manejo nutricional em pacientes com esofagectomia, gastrectomia/pancreatite e síndromes intestinaisbbb  - Manejo nutricional em pacientes adultos com doenças crônicas não transmissíveis (DCNT)bbbbbbMódulo: MÓDULO 10: QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOSbbb  - Ferramentas da qualidade, acreditações e certificações hospitalares na segurança de alimentosbbb  - Aplicação da qualidade e segurança de alimentos no processo produtivo em hospitaisbbb  - Microbiologia aplicada em alimentosbbb  - Ferramentas para homologação de fornecedores/tratamento eficaz de não conformidadesbbbbbbMódulo: MÓDULO 11: FARMACOLOGIA APLICADA À NUTRIÇÃObbb  - As diferentes áreas da farmacologia: farmacocinética, farmacodinâmica, farmacotécnica, farmacognosia, farmacoterapêutica e imunofarmacologiabbb  - Tipos de medicamentosbbb  - Tratamento de diabetes, distúrbios tireoidianos, dislipidemias e associação com dietasbbb  - Interações entre fármacos e alimentosbbbbbbMódulo: MÓDULO 12: AVALIAÇÕES E SOFTWARES DE NUTRIÇÃObbb  - Cálculo das necessidades nutricionais para pacientes hospitalizadosbbb  - Prontuário nutricional do paciente hospitalizadobbb  - Programação de orientação nutricional na alta hospitalarbbb  - Softwares para cálculo nutricional e prescrição de dietasbbb

Cada unidade de aprendizagem é composta por uma apresentação; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo, links e materiais complementares. Observa-se que o quiz não possui caráter avaliativo, ou seja, não irão compor a sua nota para a certificação. Como avaliação, cada módulo contará com uma prova de 5 questões de múltipla escolha com 5 alternativas de múltipla escolha, que valerá 10 pontos, sendo necessário atingir a nota mínima 6 para aprovação. Caso o aluno não obtenha essa nota na primeira tentativa, uma nova chance é disponibilizada. Por fim, se ainda na segunda tentativa o aluno for reprovado, ele poderá realizar uma nova tentativa mediante ao pagamento de uma taxa.

O curso é destinado a nutricionistas, profissionais da saúde e áreas afins que desejam aprofundar conhecimentos na área de nutrição hospitalar e atuar de forma especializada no cuidado de pacientes em ambientes clínicos e hospitalares. É voltado também para aqueles que buscam qualificação para integrar equipes multiprofissionais, desenvolver pesquisas aplicadas à nutrição clínica e aprimorar práticas de gestão em serviços de saúde.