Pós-Graduação EAD em Gastronomia e a Cozinha Europeia - 600 Horas
*Após efetuar o pagamento, você tem até 180 dias (curso intensivo) ou 365 dias para concluir o curso de Gastronomia e a Cozinha Europeia
Conteúdo do pós-graduação ead em Gastronomia e a Cozinha Europeia
Conheça o conteúdo do curso Gastronomia e a Cozinha Europeia
Grade do curso
COZINHA EUROPEIA I
  - História da Gastronomia Europeia  - Gastronomia Árabe  - Gastronomia Alemã  - Confeitaria EuropeiaCOZINHA EUROPEIA II
  - Gastronomia Portuguesa  - Gastronomia Grega  - Gastronomia Espanhola  - Panificação EuropeiaCOZINHA FRANCESA
  - Movimento nouvelle cusine e seus grandes chefs  - Características das regiões de Lyon e Alsácia  - Confeitaria Francesa  - Panificação Francesa  - História: Surgimento da Gastronomia e os grandes BanquetesCOZINHA ITALIANA I
  - Queijos e Vinhos na Itália  - Região Norte/Noroeste: Lombardia, Piemonte, Liguria e Vale D Aosta  - Confeitaria Italiana  - Panificação Italiana  - Região Sul: Molise, Puglia e CalábriaCOZINHA ITALIANA II
  - História da Gastronomia Italiana  - Região Central: Cozinha romana  - Ilhas italianas: Sardenha e Sicilia  - Região Norte/Nordeste: Friuli, Veneto, Trentino Emilia RomagnaESTRUTURA E FUNCIONAMENTO EM GASTRONOMIA
  - História da Gastronomia  - Estrutura física e Layout  - Equipamentos e utensílios  - Etiqueta, Cerimonial e ProtocoloGASTRONOMIA E TÉCNICAS DE ATENDIMENTO
  - Planejamento de Cardápios  - Postura em eventos e solenidades  - Conceito e princípios da etiqueta social  - Organização de Pré-Evento, Evento e Pós-EventoFUNDAMENTOS DE BEBIDAS
  - Bebidas destiladas  - Bebidas fermentadas: Cerveja Ale e Lambic  - Origem do bar e coquetelaria clássica  - Bebidas fermentadas: Cerveja LagerENOLOGIA
  - Enologia no Brasil  - Enologia Europeia  - Do plantio ao vinho  - Tecnologia de fabricação de vinho e seus destiladosCONFEITARIA BÁSICA I
  - Chocolate  - Sobremesas geladas  - Ovos: Merengues e Massas Merengadas  - História do ChocolateCOZINHA QUENTE I
  - Suínos  - Carnes  - Técnicas de cocção em calor úmido  - Técnicas de cocção em calor mistoCOZINHA QUENTE II
  - Vegetais  - Técnicas de cocção em calor seco  - Grãos e Cereais  - Príncipios de CocçãoComo funciona o curso de Gastronomia e a Cozinha Europeia

Cada unidade de aprendizagem é composta por uma apresentação; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo, links e materiais complementares. Observa-se que o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota para a certificação. Como avaliação, cada módulo contará com uma prova de 5 questões de múltipla escolha que valerá 10 pontos, sendo necessário atingir a nota mínima 6 para aprovação. Caso o aluno não obtenha essa nota na primeira tentativa, uma nova chance é disponibilizada. Por fim, se ainda na segunda tentativa o aluno for reprovado, ele poderá realizar uma nova tentativa mediante ao pagamento de uma taxa.
Público-alvo do pós-graduação ead em Gastronomia e a Cozinha Europeia
Destinados a profissionais da gastronomia, nutrição, engenharia de alimentos, hotelaria e turismo, graduados em outras áreas de interesse independente da experiência prévia em cozinha.
A Pós-Graduação Lato Sensu tem por objetivo especializar o estudante na área de interesse. Observa-se que os cursos de pós-graduação não habilitam para o exercício profissional, mas sim os cursos de graduação.


