Pós-Graduação EAD em Gastronomia e a Cozinha Europeia - 600 Horas

*Após efetuar o pagamento, você tem até 180 dias (curso intensivo) ou 365 dias para concluir o curso de Gastronomia e a Cozinha Europeia

Conteúdo do pós-graduação ead em Gastronomia e a Cozinha Europeia

Conheça o conteúdo do curso Gastronomia e a Cozinha Europeia

Grade do curso


COZINHA EUROPEIA I

  - História da Gastronomia Europeia
  - Gastronomia Árabe
  - Gastronomia Alemã
  - Confeitaria Europeia

COZINHA EUROPEIA II

  - Gastronomia Portuguesa
  - Gastronomia Grega
  - Gastronomia Espanhola
  - Panificação Europeia

COZINHA FRANCESA

  - Movimento nouvelle cusine e seus grandes chefs
  - Características das regiões de Lyon e Alsácia
  - Confeitaria Francesa
  - Panificação Francesa
  - História: Surgimento da Gastronomia e os grandes Banquetes

COZINHA ITALIANA I

  - Queijos e Vinhos na Itália
  - Região Norte/Noroeste: Lombardia, Piemonte, Liguria e Vale D Aosta
  - Confeitaria Italiana
  - Panificação Italiana
  - Região Sul: Molise, Puglia e Calábria

COZINHA ITALIANA II

  - História da Gastronomia Italiana
  - Região Central: Cozinha romana
  - Ilhas italianas: Sardenha e Sicilia
  - Região Norte/Nordeste: Friuli, Veneto, Trentino Emilia Romagna

ESTRUTURA E FUNCIONAMENTO EM GASTRONOMIA

  - História da Gastronomia
  - Estrutura física e Layout
  - Equipamentos e utensílios
  - Etiqueta, Cerimonial e Protocolo

GASTRONOMIA E TÉCNICAS DE ATENDIMENTO

  - Planejamento de Cardápios
  - Postura em eventos e solenidades
  - Conceito e princípios da etiqueta social
  - Organização de Pré-Evento, Evento e Pós-Evento

FUNDAMENTOS DE BEBIDAS

  - Bebidas destiladas
  - Bebidas fermentadas: Cerveja Ale e Lambic
  - Origem do bar e coquetelaria clássica
  - Bebidas fermentadas: Cerveja Lager

ENOLOGIA

  - Enologia no Brasil
  - Enologia Europeia
  - Do plantio ao vinho
  - Tecnologia de fabricação de vinho e seus destilados

CONFEITARIA BÁSICA I

  - Chocolate
  - Sobremesas geladas
  - Ovos: Merengues e Massas Merengadas
  - História do Chocolate

COZINHA QUENTE I

  - Suínos
  - Carnes
  - Técnicas de cocção em calor úmido
  - Técnicas de cocção em calor misto

COZINHA QUENTE II

  - Vegetais
  - Técnicas de cocção em calor seco
  - Grãos e Cereais
  - Príncipios de Cocção

Como funciona o curso de Gastronomia e a Cozinha Europeia

pós-graduação ead em gastronomia e a cozinha europeia 600 horas

Cada unidade de aprendizagem é composta por uma apresentação; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo, links e materiais complementares. Observa-se que o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota para a certificação. Como avaliação, cada módulo contará com uma prova de 5 questões de múltipla escolha que valerá 10 pontos, sendo necessário atingir a nota mínima 6 para aprovação. Caso o aluno não obtenha essa nota na primeira tentativa, uma nova chance é disponibilizada. Por fim, se ainda na segunda tentativa o aluno for reprovado, ele poderá realizar uma nova tentativa mediante ao pagamento de uma taxa.

Público-alvo do pós-graduação ead em Gastronomia e a Cozinha Europeia

Destinados a profissionais da gastronomia, nutrição, engenharia de alimentos, hotelaria e turismo, graduados em outras áreas de interesse independente da experiência prévia em cozinha.

A Pós-Graduação Lato Sensu tem por objetivo especializar o estudante na área de interesse. Observa-se que os cursos de pós-graduação não habilitam para o exercício profissional, mas sim os cursos de graduação.

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O que nossos alunos têm a dizer

  • Atendente Eva
  • Olá! Tudo bem? 😄

    Prometo não tomar seu tempo...
    Posso incluir um desconto no seu carrinho.

    Me chame aqui para aproveitar!!!
  • Olá, sou a Eva, Atendente da Faculdade Metropolitana. Para continuarmos com o atendimento preciso que me informe se já é aluno ou se deseja ser um aluno da Faculdade?

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