Curso Online de Gastronomia Brasileira - 180 Horas

Conheça o conteúdo do curso Gastronomia Brasileira

- História da Alimentação no Brasil
- A Formação da Cozinha Brasileira
- Os imigrantes na Alimentação
- O uso da Mandioca e seus Sub-produtos
- Bioma da Amazônia
- Características culinárias dos Estados da Região Norte
- A Cozinha Sertaneja
- Bioma do Cerrado/ Zona da Mata/ Caatinga
- A Influência da Cozinha Africana - Comida de Santo versus Comida de Rua
- Características culinárias dos Estados da Região Nordeste
- Bioma Pantanal
- Insumos Característicos Bioma Pantanal
- Características culinárias dos Estados da Região Centro-Oeste
- Bioma Pampa
- Chefs brasileiros
- Características culinárias dos Estados da Região Sul
- A influência do Ouro, da Cana e do Café na Gastronomia
- Características culinárias dos Estados da Região Sudeste
- Cozinha Rural

Ao acessar a plataforma de aprendizagem (AVA), você visualizará o curso online de gastronomia brasileira 180 horas e suas unidades de aprendizagem (módulos). Cada unidade de aprendizagem é composta por uma apresentação; um desafio para reflexão sobre o conteúdo; um infográfico; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo; um caso de aplicação prática dos conteúdos; e, por fim, links para materiais complementares, que podem incluir textos e vídeos diversos. Observa-se que o desafio e o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota para a certificação. Para você receber seu certificado, deverá realizar uma avaliação final com 10 questões de múltipla escolha, sendo necessário o acerto de 70% das questões ou mais para aprovação. Será possível realizar a prova até 2 vezes.

Destinados a profissionais da gastronomia, nutrição, engenharia de alimentos, hotelaria e turismo, graduados em outras áreas de interesse independente da experiência prévia em cozinha.