Pós-Graduação EAD em Nutrição e Alimentação Escolar - 720 Horas

O curso de pós-graduação em Nutrição e Alimentação Escolar tem como objetivo fornecer aos profissionais da área de nutrição e educação uma formação especializada em planejamento, execução e avaliação de programas de alimentação escolar. Durante o curso, os alunos aprendem sobre as diretrizes e legislações que regulamentam a alimentação escolar, assim como as recomendações nutricionais adequadas para cada faixa etária. Também são abordados temas como segurança alimentar, educação nutricional, gestão de custos e qualidade dos alimentos. Além disso, o curso proporciona uma visão ampla das políticas públicas relacionadas à alimentação escolar e o papel dos profissionais de nutrição na elaboração e execução dessas políticas.

Conheça o conteúdo do curso Nutrição e Alimentação Escolar

Grade do curso

MÓDULO 1 - PRINCÍPIOS BÁSICOS DA NUTRIÇÃO ESCOLAR

  - Alimentação escolar: um dos fundamentos para uma educação de qualidade
  - Alimentação e nutrição
  - Necessidades Nutricionais da Criança e do Adolescente
  - Alimentação Especial e Estratégias de Controle da Obesidade

MÓDULO 2 – ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA ESCOLAR E POLÍTICAS PÚBLICAS

  - Atuação do nutricionista em nutrição e alimentação escolar
  - A nutrição no contexto escolar: uma visão multidisciplinar
  - Políticas Públicas e Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
  - Tendências Contemporâneas da nutrição escolar e reeducação alimentar

MÓDULO 3 – AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES

  - Atualização em avaliação nutricional na infância
  - Atualização em avaliação nutricional na adolescência
  - Técnicas dietéticas e de reeducação nutricional no espaço escolar
  - Acompanhamento nutricional no espaço escolar

MÓDULO 4 – ETIOLOGIA DA OBESIDADE

  - Avaliação da composição corporal localizada e total do corpo humano
  - Obesidade e desordens alimentares
  - Controle da obesidade em crianças e adolescentes
  - Colaboração multidisciplinar nas escolas para controle da obesidade

MÓDULO 5 – QUESTÕES DE BIOSSEGURANÇA ALIMENTAR EM ESCOLAS

  - Boas Práticas de Fabricação e APPCC
  - Planejamento e controle dos processos de produção de alimentos
  - Manipulação, higienização e adequação dos alimentos
  - Legislação em Alimentos

MÓDULO 6 - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL EM COMUNIDADE

  - Avaliação do consumo alimentar
  - Softwares de cálculo de cardápio
  - Avaliação Antropométrica
  - Epidemiologia Nutricional

MÓDULO 7 – GASTRONOMIA E CARDÁPIOS ESCOLARES

  - Gastronomia aplicada à nutrição escolar: infância
  - Gastronomia aplicada à nutrição escolar: adolescência
  - Elaboração de cardápios e fichas técnicas
  - Adequação de dieta nutricional nos cardápios escolares em comunidade de baixa-renda

MÓDULO 8 – CARDÁPIOS ESPECIAIS

  - Análise sensorial e teste de aceitabilidade na alimentação escolar
  - Alergias e intolerâncias alimentares em crianças e adolescentes
  - Cardápio escolar para indivíduos diabéticos e hipertensos
  - Cardápio escolar para indivíduos com intolerância alimentar

MÓDULO 9 – TRANSTORNOS ALIMENTARES EM IDADE ESCOLAR

  - Comportamento Alimentar de crianças e Adolescentes
  - Principais transtornos alimentares em crianças
  - Principais transtornos alimentares em adolescentes
  - Avaliação e conduta nutricional em caso de transtornos alimentares

MÓDULO 10 – GESTÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR I

  - Organização da alimentação escolar
  - Compras de alimentos e mantimentos para escolas
  - Recursos para a alimentação escolar
  - Gestão operacional na alimentação escolar

MÓDULO 11 – GESTÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR II

  - Logística de alimentos em escolas
  - Prestação de Contas em alimentação escolar
  - Rotina da Alimentação Escolar
  - Questões de Segurança alimentar no Brasil

MÓDULO 12 – NUTRIÇÃO E SAÚDE

  - Atuação do Nutricionista na Saúde Coletiva (PNAN)
  - Política Nacional de Educação Popular em Saúde
  - Educação Alimentar e Nutricional nas Unidades de Saúde
  - Educação Alimentar e Nutricional nas Diversas Fases da Vida
*Nutrição e Alimentação Escolar* 720hrs *Módulo: MÓDULO 1 - PRINCÍPIOS BÁSICOS DA NUTRIÇÃO ESCOLAR*   - Alimentação escolar: um dos fundamentos para uma educação de qualidade   - Alimentação e nutrição   - Necessidades Nutricionais da Criança e do Adolescente   - Alimentação Especial e Estratégias de Controle da Obesidade *Módulo: MÓDULO 2 – ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA ESCOLAR E POLÍTICAS PÚBLICAS*   - Atuação do nutricionista em nutrição e alimentação escolar   - A nutrição no contexto escolar: uma visão multidisciplinar   - Políticas Públicas e Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)   - Tendências Contemporâneas da nutrição escolar e reeducação alimentar *Módulo: MÓDULO 3 – AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES*   - Atualização em avaliação nutricional na infância   - Atualização em avaliação nutricional na adolescência   - Técnicas dietéticas e de reeducação nutricional no espaço escolar   - Acompanhamento nutricional no espaço escolar *Módulo: MÓDULO 4 – ETIOLOGIA DA OBESIDADE*   - Avaliação da composição corporal localizada e total do corpo humano   - Obesidade e desordens alimentares   - Controle da obesidade em crianças e adolescentes   - Colaboração multidisciplinar nas escolas para controle da obesidade *Módulo: MÓDULO 5 – QUESTÕES DE BIOSSEGURANÇA ALIMENTAR EM ESCOLAS*   - Boas Práticas de Fabricação e APPCC   - Planejamento e controle dos processos de produção de alimentos   - Manipulação, higienização e adequação dos alimentos   - Legislação em Alimentos *Módulo: MÓDULO 6 - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL EM COMUNIDADE*   - Avaliação do consumo alimentar   - Softwares de cálculo de cardápio   - Avaliação Antropométrica   - Epidemiologia Nutricional *Módulo: MÓDULO 7 – GASTRONOMIA E CARDÁPIOS ESCOLARES*   - Gastronomia aplicada à nutrição escolar: infância   - Gastronomia aplicada à nutrição escolar: adolescência   - Elaboração de cardápios e fichas técnicas   - Adequação de dieta nutricional nos cardápios escolares em comunidade de baixa-renda *Módulo: MÓDULO 8 – CARDÁPIOS ESPECIAIS*   - Análise sensorial e teste de aceitabilidade na alimentação escolar   - Alergias e intolerâncias alimentares em crianças e adolescentes   - Cardápio escolar para indivíduos diabéticos e hipertensos   - Cardápio escolar para indivíduos com intolerância alimentar *Módulo: MÓDULO 9 – TRANSTORNOS ALIMENTARES EM IDADE ESCOLAR*   - Comportamento Alimentar de crianças e Adolescentes   - Principais transtornos alimentares em crianças   - Principais transtornos alimentares em adolescentes   - Avaliação e conduta nutricional em caso de transtornos alimentares *Módulo: MÓDULO 10 – GESTÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR I*   - Organização da alimentação escolar   - Compras de alimentos e mantimentos para escolas   - Recursos para a alimentação escolar   - Gestão operacional na alimentação escolar *Módulo: MÓDULO 11 – GESTÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR II*   - Logística de alimentos em escolas   - Prestação de Contas em alimentação escolar   - Rotina da Alimentação Escolar   - Questões de Segurança alimentar no Brasil *Módulo: MÓDULO 12 – NUTRIÇÃO E SAÚDE*   - Atuação do Nutricionista na Saúde Coletiva (PNAN)   - Política Nacional de Educação Popular em Saúde   - Educação Alimentar e Nutricional nas Unidades de Saúde   - Educação Alimentar e Nutricional nas Diversas Fases da Vida

Ao acessar a plataforma de aprendizagem (AVA), você visualizará a Pós-Graduação EAD em Nutrição e Alimentação Escolar 720 horas e suas Unidades de Aprendizagem (Módulos). Cada Unidade de Aprendizagem é composta por: uma breve descrição, uma apresentação, uma videoaula, um quiz com cinco questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo e, por fim, referencial teórico e materiais complementares, que podem incluir textos e vídeos diversos. Observa-se que o quiz não possui caráter avaliativo, ou seja, não comporá sua nota para a certificação.

Como avaliação, cada módulo contará com uma prova de 5 questões de múltipla escolha com 4 alternativas (A, B, C, D), que valerá 10 pontos, sendo necessário atingir a nota mínima 6 para aprovação. Caso o aluno não obtenha essa nota na primeira tentativa, uma nova chance é disponibilizada. Por fim, se ainda na segunda tentativa o aluno for reprovado, ele poderá realizar, ao término do curso, uma prova de recuperação sobre os temas abordados nos módulos em que tenha reprovado.

Em consonância com a Resolução N° 1 do Conselho Nacional de Educação/Câmara de Educação Superior, de 6 de abril de 2018, não há Trabalho de Conclusão de Curso na Pós-Graduação a Distância da Faculdade Metropolitana. Para tanto, buscando um formato mais voltado à profissionalização e atualização dos estudantes, você não terá que apresentar uma monografia para concluir seu curso. Caso você tenha interesse em realizar um Trabalho de Conclusão de Curso, será possível optar pela entrega.

Durante todo o curso, o aluno contará com apoio de um docente tutor, que poderá auxiliá-lo em todas as suas dúvidas, sejam elas relacionadas ao conteúdo ou à plataforma de estudo.

Em relação à duração do curso, o sistema liberará um módulo ao aluno a cada intervalo 15 de dias que será calculado automaticamente, de modo que a pós-graduação poderá ser concluída no período de 6 meses (curso intensivo) ou de 12 meses.

O público-alvo do curso de pós-graduação em Nutrição e Alimentação Escolar inclui profissionais graduados em nutrição, educação e áreas afins que desejam aprimorar seus conhecimentos e atuar na área de alimentação escolar. Também é indicado para gestores públicos e privados envolvidos na elaboração e implementação de programas de alimentação escolar, bem como para professores e demais profissionais ligados à educação e demais pessoas interessadas no assunto.

Promover a compreensão das legislações e diretrizes relacionadas à alimentação escolar, a fim de aplicá-las corretamente na elaboração e execução de programas de alimentação escolar. Capacitar os profissionais de nutrição e educação a planejar, executar e avaliar programas de alimentação escolar, considerando aspectos como segurança alimentar, qualidade dos alimentos e custos. Desenvolver habilidades para realizar a gestão de programas de alimentação escolar, incluindo a seleção de fornecedores, a negociação de preços e a elaboração de cardápios balanceados e adequados às necessidades nutricionais dos estudantes.